阳春意浓、百花争妍，昆明人在四月的阳光中找到了新的休闲乐园。
在距离昆明市区30公里左右的阿子营街道小西村地里，火红的玫瑰迎风绽放，这里是云南三迤酒业的食用玫瑰种植基地，也是市民享受宁静、亲近自然一个好地方。4月20日，“2024年三迤玫瑰老卤酒文化节”在这里开幕，吸引了众多游客前来观赏拍照和体验传统制酒工艺。
踏入玫瑰花田，仿佛走进了一片燃烧的红色海洋。火红的玫瑰花开得热烈而奔放，在春风中轻轻摇曳，如同跳动着的火焰，温暖而热烈。微风过处，带来阵阵花香，让人不禁驻足流连。
这里的玫瑰花不仅是美丽的观赏植物，更是酿造玫瑰老卤酒的宝贵原料。活动中，云南玫瑰老卤酒非遗传承人陶俊勇亲自展示了制卤的古老技艺。他将新鲜玫瑰花瓣放入首缸，随着打耙和封缸，花瓣与酒液的交融，仿佛在诉说着古老与现代的故事。游客们目睹了传统工序的每一个细节，对这种古老的酿造技艺感动新奇。
制卤过程中，让游客了解到三迤玫瑰老卤酒的生产全过程。5次手工选花，选用食用型紫枝玫瑰，特殊时点采花，全手工甄选花瓣，特制酒缸泡制，全手工打耙，8个月制卤，98道工序，400多天的酿制周期，极具匠心，让经典“复活”。火红的玫瑰花瓣与酒液充分交融，赋予了玫瑰老卤酒独特的香气和丰富的口感。从封缸到成酒，要经浸泡和发酵，酒液吸收了玫瑰花的芬芳，变得更加醇厚。
流连玫瑰花田，游客们不仅能够欣赏盛开的玫瑰花，还可以亲手采摘玫瑰花，体验劳动的快乐；可以品尝醇香的玫瑰老卤酒，感受美酒的甘甜；可以亲手制作玫瑰花饰品、品尝玫瑰花茶，让玫瑰花的美丽和香气陪伴左右。
暂时忘却城市的喧嚣，与大自然亲密接触，沉浸在火红玫瑰花的世界中。走进阿子营街道小西村的玫瑰花田，人们尽情享受花季的宁静与美好。
云南网记者 陶园园
